一條上好的秋刀魚形如一把上好的彎刀，弧度美妙，魚嘴鋒利，鱗片泛青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤，素有日本「秋天之味」的美稱。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大民眾的喜愛。由於對水質要求高，難以實現大規模養殖，所以今天我們吃到的秋刀魚幾乎全都來自於海洋。

魷釣豐收，漁獲滿滿！剛從福克蘭群島捕回魷魚的臺灣漁船停靠在漁港碼頭，正在緊鑼密鼓地換裝為秋刀魚誘魚燈光船。

燈具安裝

點亮測試

臺灣船隊在西北太平洋的秋刀魚作業漁場主要集中在千島群島附近及其南部的公海海域，這裏處於黑潮暖流與親潮寒流的交匯處，蘊藏著大量的營養鹽和浮遊生物，漁業資源尤其豐富，產出的秋刀魚肉質緊實，口感鮮美。

每年的8-11月是秋刀魚的黃金捕撈時段，船隊主要采用「舷提網」作業方式進行捕撈秋刀魚。但放眼這茫茫海域，臺灣漁民要如何捕撈秋刀魚呢？

經過多年的遠洋捕撈作業，臺灣船隊已經累積了豐富的偵查魚群、集魚方法和捕撈技術等方面的經驗。

據船長經驗，秋刀魚具有非常敏感的趨光性，對紅光、綠光和藍光有良好的趨光反應，尤其對紅光特別敏感。此外，紅光能較好的穩定魚群，使巡回遊動的秋刀魚安靜下來，迂回在紅色光照下。

秋刀魚舷提網捕撈作業主要有魚群偵查、魚群誘集、放網、誘魚至放網舷（導魚）及起網抽魚等步驟。

船長以魚群探測儀或聲納探測魚群，一旦發現魚群，船長便立刻開船奔向魚群的聚集地，同時開啟船上集魚燈誘集魚群，慢慢張開網具。當魚群向漁船靠攏後，逐漸關閉船四周的集魚燈，僅保留網具正中間的長桿集魚燈，誘導魚群集聚到長桿燈下方。

待魚群大量聚集到長桿燈下方後，迅速起網，用吸魚泵將秋刀魚吸入導槽。為了保證秋刀魚的最佳新鮮度，船員們分秒必爭！在短時間內需將秋刀魚按大小分類、裝箱，送入極速冷凍艙進行低溫冷藏。

剛從海裏捕撈上來的秋刀魚，肉質最為鮮嫩，若是用來製作秋刀魚美食，細膩柔嫩的魚肉入口即化，鮮美多汁，唇齒飄香，令人贊不絕口！

GSEO秋刀魚燈安裝應用案例