一条上好的秋刀鱼形如一把上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽，素有日本“秋天之味”的美称。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大民众的喜爱。由于对水质要求高，难以实现大规模养殖，所以今天我们吃到的秋刀鱼几乎全都来自于海洋。

鱿钓丰收，渔获满满！刚从福克兰群岛捕回鱿鱼的台湾渔船停靠在渔港码头，正在紧锣密鼓地换装为秋刀鱼诱鱼灯光船。

灯具安装

点亮测试

台湾船队在西北太平洋的秋刀鱼作业渔场主要集中在千岛群岛附近及其南部的公海海域，这里处于黑潮暖流与亲潮寒流的交汇处，蕴藏着大量的营养盐和浮游生物，渔业资源尤其丰富，产出的秋刀鱼肉质紧实，口感鲜美。

每年的8-11月是秋刀鱼的黄金捕捞时段，船队主要采用“舷提网”作业方式进行捕捞秋刀鱼。但放眼这茫茫海域，台湾渔民要如何捕捞秋刀鱼呢？

经过多年的远洋捕捞作业，台湾船队已经累积了丰富的侦查鱼群、集鱼方法和捕捞技术等方面的经验。

据船长经验，秋刀鱼具有非常敏感的趋光性，对红光、绿光和蓝光有良好的趋光反应，尤其对红光特别敏感。此外，红光能较好的稳定鱼群，使巡回游动的秋刀鱼安静下来，迂回在红色光照下。

秋刀鱼舷提网捕捞作业主要有鱼群侦查、鱼群诱集、放网、诱鱼至放网舷（导鱼）及起网抽鱼等步骤。

船长以鱼群探测仪或声纳探测鱼群，一旦发现鱼群，船长便立刻开船奔向鱼群的聚集地，同时开启船上集鱼灯诱集鱼群，慢慢张开网具。当鱼群向渔船靠拢后，逐渐关闭船四周的集鱼灯，仅保留网具正中间的长杆集鱼灯，诱导鱼群集聚到长杆灯下方。

待鱼群大量聚集到长杆灯下方后，迅速起网，用吸鱼泵将秋刀鱼吸入导槽。为了保证秋刀鱼的最佳新鲜度，船员们分秒必争！在短时间内需将秋刀鱼按大小分类、装箱，送入极速冷冻舱进行低温冷藏。

刚从海里捕捞上来的秋刀鱼，肉质最为鲜嫩，若是用来制作秋刀鱼美食，细腻柔嫩的鱼肉入口即化，鲜美多汁，唇齿飘香，令人赞不绝口！

GSEO秋刀鱼灯安装应用案例